餐具消毒柜衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)

作為中科檢測(cè)的技術(shù)人員，我們發(fā)現(xiàn)餐具消毒柜市場(chǎng)存在諸多安全隱患。2024年山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局的抽查結(jié)果顯示，10批次食具消毒柜產(chǎn)品中，有2批次不合格，不合格項(xiàng)目涉及發(fā)熱、輸入功率和電流等關(guān)鍵安全指標(biāo)。這一數(shù)據(jù)警示我們，餐具消毒柜的衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)至關(guān)重要。

餐具消毒柜的衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)主要包括三大核心板塊：殺菌性能驗(yàn)證、材質(zhì)安全性檢測(cè)和臭氧/紫外線泄漏量評(píng)估。這三個(gè)方面共同構(gòu)成了保障消費(fèi)者使用安全的關(guān)鍵防線。

殺菌性能驗(yàn)證

殺菌性能是餐具消毒柜的核心功能，直接關(guān)系到用戶(hù)的飲食衛(wèi)生安全。我們依據(jù)最新的GB/T 17988-2024《食具消毒柜性能要求和試驗(yàn)方法》標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消毒柜的殺菌效果進(jìn)行全面評(píng)估。

主要檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)要求

檢測(cè)流程與技術(shù)要點(diǎn)

我們的檢測(cè)流程嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。首先，將標(biāo)準(zhǔn)化的菌片放入消毒柜內(nèi)，模擬日常使用條件進(jìn)行消毒處理。消毒完成后，將菌片轉(zhuǎn)移至培養(yǎng)基中培養(yǎng)，通過(guò)計(jì)數(shù)存活菌落來(lái)計(jì)算殺滅率。

特別值得注意的是，對(duì)于臭氧消毒柜，我們會(huì)在消毒周期結(jié)束后10分鐘再進(jìn)行取樣。這是因?yàn)槌粞跣枰欢〞r(shí)間分解，以避免殘留臭氧對(duì)檢測(cè)結(jié)果的干擾。同時(shí)，我們還會(huì)檢測(cè)消毒過(guò)程中的溫度分布均勻性，確保消毒柜內(nèi)部各個(gè)區(qū)域都能達(dá)到有效的消毒溫度。

材質(zhì)安全性檢測(cè)

餐具消毒柜與食品直接接觸，其材質(zhì)安全性直接關(guān)系到用戶(hù)的身體健康。我們重點(diǎn)關(guān)注與餐具接觸部位的材料，特別是重金屬遷移量和化學(xué)物質(zhì)釋放情況。

主要檢測(cè)項(xiàng)目及限值要求

檢測(cè)方法與技術(shù)優(yōu)勢(shì)

我們采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)對(duì)重金屬遷移量進(jìn)行檢測(cè)，這種方法具有檢出限低、準(zhǔn)確度高的特點(diǎn)，能夠精確測(cè)定極微量的重金屬元素。對(duì)于有機(jī)污染物如甲醛，我們采用高效液相色譜法(HPLC)進(jìn)行分析。

在檢測(cè)過(guò)程中，我們嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行樣品前處理，模擬實(shí)際使用條件進(jìn)行浸泡試驗(yàn)。例如，對(duì)于可能接觸酸性食物的部件，我們會(huì)使用4%乙酸溶液在60℃下浸泡2小時(shí)，以模擬最壞情況下的遷移情況。

臭氧/紫外線泄漏量評(píng)估

臭氧和紫外線是消毒柜常用的消毒方式，但如果泄漏控制不當(dāng)，可能會(huì)對(duì)人體健康造成危害。我們依據(jù)GB 28232-2020《臭氧消毒器衛(wèi)生要求》和GB 28235-2020《紫外線消毒器衛(wèi)生要求》，對(duì)消毒柜的臭氧和紫外線泄漏情況進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。

主要檢測(cè)項(xiàng)目及安全限值

檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)亮點(diǎn)

我們使用高精度臭氧分析儀和紫外輻射照度計(jì)進(jìn)行檢測(cè)。在臭氧泄漏檢測(cè)中，我們會(huì)在消毒柜正常工作狀態(tài)下，在距離設(shè)備表面20cm的各個(gè)方向進(jìn)行多點(diǎn)測(cè)量，確保全面評(píng)估泄漏情況。

對(duì)于紫外線泄漏檢測(cè)，我們不僅檢測(cè)設(shè)備正常工作時(shí)的泄漏量，還會(huì)模擬門(mén)體意外開(kāi)啟的情況，測(cè)試安全聯(lián)鎖裝置的響應(yīng)速度和有效性。這一測(cè)試能夠有效預(yù)防用戶(hù)在使用過(guò)程中意外暴露于紫外線下的風(fēng)險(xiǎn)。

綜合評(píng)價(jià)與建議

通過(guò)以上三個(gè)方面的系統(tǒng)檢測(cè)，我們能夠?qū)Σ途呦竟竦男l(wèi)生安全性能做出全面評(píng)價(jià)?；诙嗄甑臋z測(cè)經(jīng)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的消毒柜產(chǎn)品在以下幾個(gè)方面仍有改進(jìn)空間：

溫度控制精度：部分低價(jià)產(chǎn)品存在溫度分布不均的問(wèn)題，導(dǎo)致消毒效果不穩(wěn)定。

臭氧分解技術(shù)：一些臭氧消毒柜在消毒結(jié)束后，臭氧分解不che底，存在殘留風(fēng)險(xiǎn)。

材料選用：少數(shù)產(chǎn)品為降低成本，使用劣質(zhì)塑料，存在化學(xué)物質(zhì)遷移超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)這些問(wèn)題，我們建議生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制，特別是在關(guān)鍵零部件的選用和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化上加大投入。同時(shí)，我們也提醒消費(fèi)者在選購(gòu)餐具消毒柜時(shí)，不僅要關(guān)注價(jià)格，更要重視產(chǎn)品的安全性能，選擇通過(guò)quan威機(jī)構(gòu)檢測(cè)認(rèn)證的產(chǎn)品。

作為第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，中科檢測(cè)將繼續(xù)秉持科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的原則，為餐具消毒柜行業(yè)的健康發(fā)展提供有力的技術(shù)支持。我們的檢測(cè)能力覆蓋了從原材料到成品的全產(chǎn)業(yè)鏈，能夠?yàn)槠髽I(yè)提供一站式的檢測(cè)解決方案，助力企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者的飲食安全。

餐具消毒柜的衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要生產(chǎn)企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管部門(mén)的共同努力。只有各方協(xié)同合作，才能不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者創(chuàng)造更安全、更健康的生活環(huán)境。